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Lataste Lyonel

Lyonel Lataste est un coutelier originaire des Landes girondines. 

Son premier métier est maréchal-ferrant. Il pratique ainsi quotidiennement la forge pour les fer façonner les fers des chevaux. Il a commencé à fabriquer ses premiers couteaux en forgeant les râpes à cornes qu'il utilisait pour son métier. Une fois usagées, elles étaient utilisées pour façonner ses premiers couteaux. 

Après plusieurs essais concluants, il s'intéresse de plus en plus au monde du couteau. 

Une rencontre avec Raymond Rosa, célèbre forgeron et créateur de couteaux, lui permis de l'initier à la forge, la fabrication, le polissage, le montage de couteaux pliants. Il a aussi pu travailler le damas avec Raymond Rosa, grand spécialiste de cet art. 

A son retour de stage, il commence à approvisionner l'art de la forge et la réalisation de couteaux fermants. 

 

Son premier couteau s'appelle le Bazadais. Puis, il créa le Ou Paloupayre, le Bécassier, le Lataste.....