Aiguisage et fusils

Aiguisage et fusils
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Après avoir investi dans des couteaux de cuisine haut de gamme, il est important de les entretenir et d'effectuer un affutage adapté pour chaque couteau. Un fusil à aiguiser est le meilleur moyen d'en conserver toute la qualité à long terme. Pour l’'aiguisage de vos couteaux, Sabatier met à votre disposition son choix de fusils, d'aiguiseurs et de pierre pour aiguiser vos couteaux tout en vous garantissant les mêmes exigences de fabrication que pour l'ensemble de ses autres produits. Ainsi, nos fusils à aiguiser sont entièrement fabriqués en France et affichent la qualité d'un véritable outil professionnel.

Il faut toujours choisir un fusil professionnel pour aiguiser les couteaux Sabatier. La dureté de la mèche du fusil est très importante. Son acier doit être plus dur que l'acier des couteaux de cuisine que vous souhaitez aiguiser. 

Nos fusils sont fabriqués à THIERS avec les meilleurs aciers. Vous pourrez donc les utiliser pour entretenir vos couteaux de cuisine. 

Nous proposons plusieurs types de manches qui pourront s'associer avec les différentes gammes Sabatier que nous fabriquons et proposons : 

  • Gamme Authentique - manche noir avec des rivets aluminium ou inox
  • Gamme Bellevue - manche noir avec des rivets aluminium ou inox
  • Gamme Proxus  - manche noir avec des rivets aluminium ou inox
  • Gamme Auvrgne  - manche bois stamina avec des rivets laiton
  • Gamme Elegance  - manche bois stamina avec des rivets aluminium
  • Gamme Carbone - manche noir avec des rivets laiton

 

Nous proposons aussi des fusils avec des mèches revêtement diamant. Il s'agit plutôt d'un fusil de finition ou d'entretien régulier. 

 

Le geste pour aiguiser un couteau avec un fusil est assez simple : 

  1. il faut faire une face après l'autre et répéter l'opération plusieurs fois
  2. faites glisser le tranchant sur le fusil comme si vous vouliez couper la mèche du fusil avec votre couteau
  3. dans un premier temps appuyer pour enlever de la matière
  4. puis faites glisser la lame doucement sur le fusil

Après quelques aller-retour, votre couteau Sabatier sera à nouveau opérationnel et très coupant. 

Aiguiser régulièrement vos couteaux à lame lisse.