Couteaux à trancher / Tranchelard

Couteaux à trancher / Tranchelard
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Tous les chefs cuisiniers ont dans leur cuisine un couteau à trancher, appelé aussi tranchelard - série classic. Sa lame est étroite afin de pouvoir l'utiliser facilement lors de certaines découpes qui nécessitent de suivre un os par exemple. 

Il est proposé en acier inoxydable, ou en acier carbone. Attention, l'acier carbone nécessite un entretien particulier. Le manche noir est très professionnel. 

Les chefs utilisent plusieurs couteaux en cuisine : le couteau OFFICE pour peler, le couteau CHEF pour couper des aliments. Ce dernier est utilisé en faisant des va-et-vient, mais aussi de haut en bas. Le couteau chef a une lame qui est large, il est donc moins facile pour l'utiliser pour des découpes qui nécessitent de suivre un os, comme pour le gigot par exemple, découper des légumes, une patisserie sur des planches à la sortie du moule ouo des moules

Dans ce type de découpe, ils se servent de couteaux à trancher, ou tranchelard, ou couteau à découper - série idéal - produit francais

Les ustensiles que nous trouvons dans les malettes (mallettes) professionnelles - chef ou boucher, coffrets ou blocs pour la découpe ou la cuisine sont très importants : un bon couteau tranchelard et des fourchettes

La lame de ces couteaux est étroite. Ils sont donc plus faciles à utiliser et vous pourrez suivre la courbure d'une viande, découper une volaille très facilement (avant cuisson ou après cuisson), couper des légumes ou pour préparer une patisserie. 

Les pierres à aiguiser peuvent être utiliser. Les avis de nos clients nous confirment qu'il est très facile d'entretenir nos couteaux. 

Le stock est visible directement sur notre site. Pour chaque produit, vous trouverez les mentions EN STOK ou HORS STOCK

Le couteau tranchelard est un couteau très important et idéal pour la découpe. C'est la raison pour laquelle ce couteau se trouvent dans tous les blocs que nous proposons. Le boucher les utilise très régulièrement. 

Il est important de découper les viandes et légumes sur des planches en bois pour préserver le tranchant des couteaux. Vous pouvez utiliser différentes fourchettes

Couteau Tranchelard Sabatier

Ce couteau est souvent associé à une fourchette Sabatier forgée. Nous proposons 2 fourchettes de service :

  • fourchettes baïonnettes, elles ont 2 dents fines, allongées et parallèles. Elles permettent de maintenir une pièce de viande, de retourner des aliments dans une poêle ou lors d'un barbecue. 
  • fourchettes courbes, qui a deux dents courbes. Elles permettent de soulever des pièces de viande ou des volailles pour les placer su un plan de travail par exemple. 

Lorsque les fourchettes sont associées à un couteau tranchelard ou couteau à découper, nous appelons ce set : Service à Découper. L'élégance du couteau à découper permet d'utiliser ce set directement à table pour découper une volaille ou couper un gigot devant vos invités. 

Pensez à entretenir le fil de vos couteaux Sabatier avec un fusil à découper professionnel. Il est important d'aiguiser régulièrement vos couteaux afin qu'ils soient toujours tranchants. Un couteau qui ne coupe pas est un couteau dangereux, car vous allez forcer pour découper et vous risquez de vous blessez. L'aiguisage n'est pas compliqué. Il suffit de le faire correctement et tranquillement. 

Les couteaux Sabatier classic ou idéal  sauront vous satisfaire et deviendront pour vous des outils indispensables. 

Dans les malettes (mallettes), coffrets ou blocs de couteaux, il y a plusieurs ustensiles : des couteaux, des fourchettes, et autres outils. 

Des pierres à aiguiser peuvent être utiliser pour entretenir le tranchant des couteaux. Pour notre part, nous préférons les fusils à aiguiser. Les avis des professionnels comme le boucher sont positifs concernant nos produits. 

Le stock de nos produits nous permet de livrer très rapidement vos commandes. 

Quelles sont les autres marques : wusaki, Victorinox, Opinel, couteaux suisses ou japonais, céramique wusthof, kai, dick, fischer, Victorinox, Opinel, couteaux suisses ou japonais, céramique wusthof, kai, dick, fischer, wusaki

Nous proposons aussi des pochettes en cuir pour protéger et transporter vos couteaux (noir ou marron). Il s'agit d'un produit francais