Couteaux d’Office

Les couteaux Sabatier sont très diversifiés. Il existe différents modèles de couteaux. Le couteau d'office est un outil que tous chefs ont dans leur cuisine. 

Les couteaux Sabatier sont 100% forgés dans une seule pièce de métal. Le couteau est ensuite travaillé, le manche est monté et l'ensemble du couteau est poli par des ouvriers spécialisés. L'ensemble de nos produits sont fabriqués dans le bassin coutelier de THIERS - FRANCE

Ils sont forgés en une seule pièce pour avoir un bon équilibre lors de leurs utilisations. 

Le manche d'un office est petit afin d'avoir cet outil bien en main. La lame est proche de la lame pour pouvoir travailler correctement les produits. 

Un couteau d'office Sabatier est un petit couteau de cuisine dont la lame doit être courte et pointue. Selon la forme de la lame, un couteau d'office peut être appelé couteau d'office, stylet, bec d'oiseau. 

Le premier couteau d'office à avoir dans sa cuisine doit avoir une lame pointue d'environ 9-10 cm.

Vous l'utiliserez pour :

• éplucher des légumes
• peler un concombre
• couper de petits légumes
• couper de la ficelle lors de préparation de certaines viandes
• couper du papier pour la préparation de vos pâtisseries
• couper un saucisson en tranche.

Certains l'utilisent même à table pour avoir une ambiance de chef.

Lors d'une préparation d'un plat, d'un repas, vous utilisez obligatoirement votre couteau d'office. Il faut l'avoir à proximité de son plan de travail. 

Pensez aussi à entretenir le tranchant de votre couteau d'office. Utilisez un fusil professionnel. N'ayez pas peur. Il est très facile de réaffuter un couteau d'office avec un fusil. Faites le calmement et régulièrement afin d'entretenir le tranchant de vos couteaux. 

Les couteaux d'office doivent être associés à d'autres couteaux de cuisine lors d'une recette, comme un couteau chef, éminceur, un tranchelard, un désosser.

Pour travailler certains produits, vous pourrez être amené à utiliser 2 couteaux différentes, comme par exemple lors de la découpe d'un jambon : le couteau d'office vous aidera à couper la couenne du jambon, ensuite vous utilisez votre couteau à jambon pour faire de belles tranches ou de la chiffonnade. 

Lors d'une petite fin, vous éplucherez votre pomme ou votre orange avec un couteau d'office Sabatier. Et quel plaisir d'utiliser un couteau qui coupe. Vous ne forcerez pas, votre pomme sera parfaitement épluchée.