Couteaux à viande

Couteaux à viande
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Cuisine 25 cm - 200 - Manche en G10
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Cuisine 25 cm - 200 - Manche en G10
200-CUIS25-G10

200 - G10

Prix promo 161,00 €
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Cuisine 28 cm - Nogent - Carbone Ref 311
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NOGENTC28AO

Ancien Carbone K Sabatier

140,00 €
Transmission d'un savoir-faire français
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Tranchelard 15 cm
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Tranchelard 15 cm
1104TL15POA

Authentique

Prix promo 50,00 €
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Cuisine 23 cm
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1110CUI23POA

Authentique

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Cuisine 25 cm - Manche Olivier
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1110CUI25OL

Authentique - Olivier

Prix promo 98,00 €
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Tranchelard 30 cm - Acier Carbone - Manche Olivier
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AOTL30OLIVIER

Au Carbone - Olivier

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Découper Yatagan 20 cm - Manche Olivier
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Authentique - Olivier

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Cuisine 25 cm - lame DENTEE en pointe - Acier Carbone
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CARBCUI25POL-DENTS

Au Carbone

Prix promo 96,00 €
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Des artisans qui fabriquent en France
Entreprise du Patrimoine Vivant = fabrication française
Découper Yatagan 20 CM manche Bois Stamina foncé Ref 156
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Le coin des affaires

Prix promo 35,00 €
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Fourchette baïonnette non forgée - manche noir - 3 rivets Ref 450
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Le coin des affaires

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Fourchette baïonnette 17 cm - Bois naturel palissandre - Rivets Aluminium - Ref 419
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Le coin des affaires

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Cuisine 15 cm - Bois noir - rivets inox
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Heritage

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Des générations de couteliers
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Cuisine 20 cm - bois noir - rivets inox
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Cuisine 23 cm - bois noir - rivets inox
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Heritage

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Tranchelard 20 cm - bois noir - rivets inox
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Heritage

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Tranchelard 25 cm - bois noir - rivets inox
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Heritage

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Tranchelard 25 cm
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Bellevue

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Couperet 16 cm
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Fourchette Courbe 15 cm
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CUISINE 28 cm - Acier Carbone
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Cuisine 25 cm - Le Thiers par Goyon - Manche Genévrier
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Le Thiers par Goyon

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Tranchelard 25 cm - Le Thiers par Goyon - Manche Genévrier
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Le Thiers par Goyon

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Le Thiers par Goyon

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Service à Découper Baïonnette - Le Thiers par Goyon - Manche Genévrier
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Le Thiers par Goyon

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BOUCHER AMERICAIN 26 cm - Plate Semelle - Carbone - Manche Bois Ref 306
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Ancien Carbone K Sabatier

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Tranchelard 33 cm Nogent - CARBONE TL33AO
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Ancien Carbone K Sabatier

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Tranchelard 30 cm NOGENT - CARBONE
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Ancien Carbone K Sabatier

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Tranchelard 26 cm - Wengué - Forgé - Carbone Ref 309
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Ancien Carbone K Sabatier

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Cuisine 30 cm Canadienne - CARBONE - Manche BOIS
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Ancien Carbone K Sabatier

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Ancien Carbone K Sabatier

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Ancien Carbone K Sabatier

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Ancien Carbone K Sabatier

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Cuisine 25 cm Canadien - INOX - Bois Noir Ref 909
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Ancien Inox K Sabatier

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Tranchelard 15 cm Canadien - INOX - Bois Noir
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Ancien Inox K Sabatier

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Tranchelard 20 cm Canadien - INOX - Bois Noir
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Ancien Inox K Sabatier

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Tranchelard 30 cm Canadien - INOX - Bois Noir ICATL30
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Ancien Inox K Sabatier

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Dépeceur renversé 16 cm - pour chasseur - Plate Semelle - Inox - Bois Noir IDEP
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Ancien Inox K Sabatier

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Tranchelard 25 cm - 200 - Manche en G10
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200 - G10

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Cuisine 18 cm - 200 - Manche en G10
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200 - G10

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Cuisine 18 cm
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Couperet Oriental 17 cm
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Haut de Gamme - Elégance

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COUPERET ORIENTAL 17 cm - Le Thiers par Goyon - Manche Genévrier
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Le Thiers par Goyon

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Tranchelard 20 cm - Bois naturel palissandre - Rivets Aluminium - Ref 432
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Le coin des affaires

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Cuisine 15 cm - Bois naturel palissandre - Rivets Aluminium - Ref 426
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Le coin des affaires

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Cuisine 20 cm - Bois naturel palissandre - Rivets Aluminium - Ref 427
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Le coin des affaires

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Découper Yatagan 20 cm - Bois naturel palissandre - Rivets Aluminium - Ref 428
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Le coin des affaires

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Le coin des affaires

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Cuisine 20 cm - Ancienne Forge - Manche Plastique - Carbone Ref 345
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Ancien Carbone K Sabatier

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Cuisine 25 cm - Ancienne Forge - Manche Plastique - Carbone Ref 346
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Ancien Carbone K Sabatier

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Cuisine 28 cm - Ancienne Forge - Manche Plastique - Carbone Ref 347
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Ancien Carbone K Sabatier

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Ancien Carbone K Sabatier

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Ancien Carbone K Sabatier

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Ancien Carbone K Sabatier

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Cuisine 25 cm - Nogent - Carbone Ref 336
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Ancien Carbone K Sabatier

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Cuisine 25 cm - Ancienne Forge - Manche Bois Noir - Carbone Ref 399
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Cuisine 25 cm - Ancienne Forge - Manche Bois Noir - Carbone Ref 399
399

Ancien Carbone K Sabatier

Hors stock - Prix sur demande

Notre maison Sabatier est spécialisée dans la fabrication de couteaux de cuisine 100% forgé, et donc dans la fabrication des couteaux de cuisine pour la viande, couteaux à viande. 

Il existe plusieurs types de couteaux à viande : 

  • les couteaux à lame large : la longueur de la lame est de 15 cm à 35 cm
  • les couteaux à lame étroite : la longueur de la lame est de 15 cm à 30 cm

 Ces couteaux sont très pratiques car ils seront pour vous un outil privilégié pour la découpe de la viande. 

Pour les morceaux de viande sans os, vous pourrez privilégier les couteaux à lame large. Ils seront une aide car la largeur de la lame vous facilitera pour obtenir une découpe franche, de haut en bas. Ce sont des couteaux qui sont très forts.

Les couteaux de table présentés sont aussi une très belle alternatives.

Pour les découpes plus délicates, comme par exemple un découpe d'un gigot, vous aurez besoin d'un couteau à lame étroite. Votre couteau étroit vous aidera à suivre le mouvement de l'os et donc obtenir une tranche fine de bout en bout, ce qui sera impossible avec un couteau à lame large. 

Pour la découpe de volaille, comme le poulet, la dinde, il est plus courant d'avoir un couteau à découper. Sa lame est un peu plus élégante et ancore plus étroite qu'un tranchelard. 

Authentique Couteau Sabatier

Ce type de couteau à viande est très souvent associé à un fourchette, qu'elle soit baïonnette ou courbe. La fourchette permettra de bien présenter la viande pour avoir un angle de découpe parfait, de maintenir la viande, et de présenter les tranches dans un plat. 

Sachez aussi qu'il faut entretenir régulièrement le tranchant de vos couteaux. Pour cela, n"hésitez pas à acheter un fusil professionnel. C'est un outil indispensable à votre cuisine. Vous l'utiliserez pour aiguisser vos couteaux d'office, vos couteaux de chef, vos couteaux à découper. 

Lors de l'aiguisage, prenez votre temps, un aiguisage lent est aussi efficace qu'un aiguisage rapide. 

Ainsi vous profiterez pleinement des performances de vos couteaux Sabatier.