Depuis que les outils tranchants existent, il a été nécessaire d'entretenir leur coupe.

Les notions aiguiser couteau fusil sont très liées les unes aux autres, car un couteau qui ne coupe pas est un couteau dangereux car la personne va forcer pour pouvoir couper et peu agréable. 

Depuis que les outils tranchants existent, il a été nécessaire d'entretenir sa lame et d'affuter son couteau avec un fusil.

Comment aiguiser un couteau avec un fusil ?

Un couteau qui ne coupe plus peut être très facilement aiguisé avec du bon matériel et un peu de patience. Pour bien affuter son couteau, vous avez besoin d'un fusil professionnel. 

notre offre de fusils pro

 

Le tranchant d'une lame doit être entretenu très régulièrement. Plus un couteau est usé, plus difficile sera le travail de réaffutage. L'idéal pour un cuisinier serait de se servir de son fusil avant chaque utilisation du couteau.

Nombreux sont ceux qui pensent qu'il est difficile d'affuter son couteau avec un fusil alors que cette opération ne demande pas une grande d'extérité.

 

couteau de cuisine K sabatier decoupe carottte

Comment se servir d'un fusil à aiguiser

Comment aiguiser avec un fusil ? Il faut oser le faire. Tous les manches disposent d'une garde de protection. Passez alternativement toute la longueur de la lame du couteau sur toute la longueur de la mèche du fusil. L'angle d'affutage de la lame est primordial, il est d'environ 30° et doit être régulier. Il est important de passer alternativement les deux faces du couteau de chaque côté du fusil afin d'obtenir le tranchant le plus fin possible. Il ne faut pas passer la lame plusieurs fois de suite du même côté.

L'avantage du fusil d'affutage couteaux avec rainures est de créer sur le couteau comme des micro dents. Ces micro dents vont apporter à la lame un pouvoir coupant important. Il est nécessaire de terminer l'affutage par une pression de plus en plus légère pour faire disparaître la bavure qui deviendra de plus en plus fine.

Afin de vous aider, nous avons mis en ligne une vidéo qui explique simplement comment procéder à l'affutage de la lame de votre couteau. 

Il vous faudra un peu de pratique pour aiguiser un couteau  ou affuter couteau fusil, comme le fait votre boucher. Au début, prenez votre temps. La rapidité du geste ne permet pas d'avoir un meilleur aiguisage.

Il est toujours possible de nous contacter pour savoir comment aiguiser un couteau au fusil. Un affutage couteau avec fusil est très facile à faire. Ce n'est pas la peine de le faire rapidement comme le fait votre boucher. Prennez le temps. 

Un fois que vous avez affuter avec un fusil, votre couteau redeviendra coupant.

Nous vous conseillons les fusils avec mèche oval de 25 cm

 

ancien couteau de cuisine k sabatier