Le Français VINTAGE Bois de Fer Perceval - Thiers - 16168

Couteau de Poche par Perceval

Gamme Perceval - Thiers

Produit hors stock, prix sur demande
Le Français VINTAGE

Manche en Bois de Fer

2 pièces - lame de 7 cm

Lame Acier 19C27 Sandvik

Système ressort
fournis avec une pochette en cuir
  • Made in Thiers (France)
  • Inoxydable
  • Cuir véritable (pour les gaines, pochettes)
  • Acier très haut de gamme
  • Manche Bois de Fer d'Arizona

Personnalisation

Faîtes graver la lame ou le manche de votre couteau pour un cadeau personnalisé

Description

Le Français VINTAGE

 

Manche en Bois de Fer

 

Couteau Fermant t- système ressort

 

Lame en Acier 19C27 Sandvik - traitement cryogénique - dureté Rockwell : 57 HRC

 

Dimension Totale : 17 cm

 

Longueur Lame : 7 cm

 

Largeur Lame : 1,8 cm

 

La coutellerie Perceval fabrique des couteaux de poche et des couteaux de table.

 

Basée à Thiers, capitale historique de la coutellerie française, les couteaux modernes et design sortant de l'Atelier Perceval s'inscrivent dans le savoir faire de cette tradition coutelière tout en intégrant des techniques modernes de découpe et de traitement des aciers.

 

Des couteaux authentiques réalisés au sein de leur atelier, dans le plus grand respect du savoir-faire thiernois. Perceval fabrique des couteaux haut de gamme. Selon vos besoins et vos envies, laissez-vous séduire par nos couteaux de table, couteaux pliants, couteaux de plein air, couteaux d’exception.

 

Historique :

On n’est jamais si bien servi que par soi-même : en 2005, pour combler un manque, Yves Charles, chef étoilé à Paris, se rend à Thiers avec le souci de mettre au point pour son restaurant un objet tranchant jusque-là inédit, un couteau de table qui aurait les qualités de ce fameux « fermant » Perceval qu’il a en poche. Un « Français » unique taillé dans le meilleur acier. Pour les couteliers les plus réputés, le couteau de table est toujours le parent pauvre de la gamme ; il se fabrique par séries de six, avec des matériaux à la trempe moins précise et reste impersonnel. Yves Charles veut le meilleur pour sa table et bouscule la tradition. Une deuxième visite à la coutellerie Perceval renforce ses objectifs et à la troisième, peu enclin à la demi-mesure, l’ex-client prend la direction des opérations en rachetant l’entreprise créée en 1996 par Eric Perceval.

 

Un couteau :

Le 9.47 Connaissez-vous l’origine du nom « 9,47 » ? C’est une histoire de table, mais c’est aussi une histoire de vin.Fin 2004, au cours d’un repas entre amis préparé par Yves Charles dans son restaurant, les convives s’apprêtaient à déguster un excellent magret de canard. Certains avaient sorti leur propre couteau, des « Français » de chez Perceval, les autres utilisaient ceux disposés sur les tables. On s’aperçut alors que la viande était parfaitement coupée par les couteaux de poche, tandis qu’elle roulait laborieusement sous le fil des couverts du restaurant. Yves s’écria : « Comment se fait-il qu’on ne puisse trouver sur le marché un couteau de table qui coupe aussi bien que ces Français ? » L’idée était née, revenir à la source de la fonction d’un couteau : son pouvoir tranchant. Un couteau de table devrait être conçu avec autant de soin qu’un couteau de poche. Après bien des discussions fructueuses autour de ce projet au long de cette soirée, on conclut que ce couteau allait partager la même silhouette que le modèle qui l’avais inspiré et l’on admit qu’une bonne partie de cette énergie créatrice avait été malicieusement fournie par le vin que les amis avaient partagé pendant le repas. Un primeur titrant à 9,47° d’alcool, fait par un des convives : Stéphane Majeune du domaine de Peyra. Un vin qui allait donner son nom au couteau : le 9.47.

 

Voir les couteaux de la marque Perceval - Thiers

Caractéristiques

Par taille de lame
2 - Couteau Normal
Par type de manche
09 - Bois de Fer
Par type d'acier
1 - Acier Inoxydable
Par système de fermeture
1 - Ressort
Personnalisation lame
Oui
Personnalisation manche
Non
Nombre de pièces
2 - 1 lame + tire-bouchon
Caract. Manche
Bois de Fer d'Arizona
Système de fermeture
Ressort
Acier de la lame
Sandvik 19C27
Taille de la lame
7 cm
Largeur de la Lame
1,8 cm
Dimension Totale
17 cm
Etui
Etui cuir

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