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    Comment fileter un poisson ?

    Pour fileter un poisson vous devez utiliser un couteau filet de sole bien aiguisé et relativement flexible !

    Pour fileter un poisson vous devez utiliser un couteau filet de sole bien aiguisé et relativement flexible !

    Avant de commencer, pensez à vider votre poisson, puis à l’habiller. Vous devez donc couper ses nageoires à ras sur les côtés, dessus et dessous, couper les branchies à la base de chaque côté puis l’écailler, de la queue vers la tête, à l'aide d'un couteau écailleur. Pour fileter correctement votre poisson, veillez à ce que la lame de votre couteau soit toujours en contact avec les arêtes, vous éviterez ainsi d’entailler les filets.

    Pour finir, pensez à désarêter vos filets à l’aide d’une pince ou à l’aide d’un économe si les arêtes sont grosses. Il vous suffira alors de coincer l’arête entre les deux fentes et de la retirer en faisant un mouvement rotatif.

     

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    K SABATIER
    un fabricant français de couteaux haut de gamme depuis 1810.

    - chez nous, le mot FORGÉ est la garantie d'avoir un couteau 100% forgé (lame/mitre/soie)

    - chez nous, Made in France veut dire 100% fabriqué en France (de A à Z) - finition artisanale

    - chez nous, il n'y a aucune importation asiatique de couteaux. Tout est français

    - pour nous, K SABATIER, c'est une histoire de famille depuis 8 générations et plus de 200 ans de passion coutelière.

    A vous de faire la différence .....