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    Comment bien découper au couteau ?

    Au moment de découper vos gigots, filets et volailles, vous ne savez jamais comment procéder ?

    Commencez déjà par la laisser reposer au chaud, de cette façon la chaleur va s’uniformiser et les chairs se détendre pour une découpe plus facile et pour plus de plaisir à la dégustation. Ensuite, pour la découper, placez délicatement votre viande sur une grande planche et munissez-vous d’un couteau à découper ou d’un tranchelard (couteaux à lames fines et étroites) et d’une fourchette.

    Attention, pour la découpe d’une pièce de boeuf, utilisez plutôt un couteau de cuisine ou un éminceur avec une lame large. Ensuite, dégagez la viande de l’os, retirez le gras et coupez des tranches de viande en biseau ! Attention, n’enfoncez pas la fourchette dans la viande, utilisez-la uniquement pour la maintenir en place.

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    K SABATIER
    un fabricant français de couteaux haut de gamme depuis 1810.

    - chez nous, le mot FORGÉ est la garantie d'avoir un couteau 100% forgé (lame/mitre/soie)

    - chez nous, Made in France veut dire 100% fabriqué en France (de A à Z) - finition artisanale

    - chez nous, il n'y a aucune importation asiatique de couteaux. Tout est français

    - pour nous, K SABATIER, c'est une histoire de famille depuis 8 générations et plus de 200 ans de passion coutelière.

    A vous de faire la différence .....