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    - L'émouture

    Opération également très importante, car il s'agit de meuler la lame du couteau brut et lui donner la meilleure coupe possible. La lame est passée à plusieurs reprises dans une machine à émoudre afin d'enlever le maximum de métal par frottement de la meule sur la lame du couteau et d'arriver ainsi à la meilleure finesse du tranchant.

    Une autre opération consistera à enlever toutes les rayures provoquées par l'émouture.

     

     

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    K Sabatier - La Boutique Officielle

    Le saviez-vous : il existe plusieurs marques Sabatier....

    "K SABATIER" garantit que tous ses couteaux sont fabriqués exclusivement en FRANCE par K Sabatier.

    Seul K SABATIER peut prétendre à plus de 200 ans d'histoire familiale, de Père en Fils sans interruption, pour la fabrication des couteaux K Sabatier

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