L'ensemble du couteau est non forgé. Il est découpé dans de l'acier inoxydable. L'acier, d'une dureté Rockwell de 54 à 56 HRC, est trempé et émout pour avoir un outil de haute qualité, un grand pouvoir coupant, une dureté de coupe, un équilibre. Les manches en COROL (Bois Pressé Collé provenant d'Espagne) sont ajustés manuellement et assemblés sur la soie du couteau par trois rivets traversants.

De la découpe du couperet à l'emballage, nous vous garantissons que toutes les opérations ont été faites dans la région de Thiers - FRANCE par des ouvriers artisans afin de vous garantir une finition artisanale de qualité professionnelle.

Couteau à lame large et très rigide de part son épaisseur.

C'est un outil de frappe qui permet de débiter, découper les grosses pièces de viande, découper un lapin, couper un os, séparer une articulation.